مطبخ نمبر1 نيوز: طريقة تحضير طبق شوربة السي فود

تعد شوربة السي فود واحدة من أشهى الأطباق البحرية التي تجمع بين نكهات البحر الغنية والمكونات الطازجة التي تمنح طبقا فاخرا ومميزا على مائدة الطعام.

لتحضير شوربة السي فود الخطيرة، تحتاج أولا إلى تجهيز مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية التي تمثل قلب الطبق وتضفي عليه مذاق البحر الغني.

وتشمل هذه المكونات الجمبري، السبيط المقطع إلى مكعبات، الجندوفلي أو بلح البحر، الكابوريا، وسمك الفيليه الطازج.

تبدأ طريقة التحضير بغسل قشر الجمبري جيدا، ثم توضع مع البصل والبهارات وأعواد الكرفس ورأس الكرات في وعاء على النار مع مياه مغلية، حيث تترك لتغلي لمدة 10 دقائق تقريبا لإستخلاص النكهات وخلق القاعدة الأساسية للشوربة. أثناء ذلك، يغسل الجمبري جيدا، ويتم إزالة عرق الظهر؛ وتقطع السبيط إلى مكعبات، كما ينظف الجندوفلي جيدا.

بعد تصفية المرق من الشوائب وتركه جانبا، تبدأ مرحلة التحضير في الطاسة على النار، حيث تذاب قطعة من الزبدة، ثم تضاف مستكة وحوالي نصف رأس ثوم مهروس ليقلبوا معا، بعدها تضاف قطع السبيط وتشوح لمدة أربعة دقائق، لتبدأ نكهاتها في الاندماج، ثم تضاف بقية المكونات البحرية، مثل الجمبري، الكابوريا، السمك، وغيرها، وتقلب جيدا حتى تمتزج النكهات.

عند هذا الحد، يضاف المرق المصفى إلى خليط المأكولات البحرية في الطاسة، مع وضع عودين من الكرفس الأخضر ليكملا نكهة الشوربة الطازجة.

ثم تأتي الخطوة الخاصة بالكريمة، حيث تضاف الكريمة اللباني لتعطي الشوربة قواما غنيا.،وفي حال عدم توفر الكريمة، يمكن تحضير بديل بسيط عن طريق خلط كوبين من اللبن مع ملعقتين من الدقيق، أو يمكن تقديم الشوربة بدون إضافات حسب الرغبة.

تترك الشوربة لتغلي برفق لمدة 10 دقائق، ما يسمح لكل النكهات بالاندماج تماما، قبل أن تقدم ساخنة على المائدة.