ست البيت.. طريقة عمل البصارة بخطوات سهلة وبسيطة

البصارة طبق مصري شعبي مغذي يعتمد على الفول المدشوش كمكون أساسي، ويتميز بنكهته الغنية بالأعشاب والتوابل مع قوام كريمي ناعم، ويعد وجبة مثالية في الشتاء، وهو طبق اقتصادي يعتمد على مكونات متوفرة في كل مطبخ.

المقادير 

ربع كيلو فول مدشوش، وبصلة كبيرة، ورأس ثوم كامل، وحزمة كزبرة خضراء، وعود نعناع أخضر – اختياري، ومعلقة صغيرة كمون، وملح للصوص الرئيسي.

بينما مقادير التقلية، نجلب كوب زيت وبصلة كبيرة مقطعة شرائح

طريقة التحضير: 

ابدئي بغسل الفول ونقوم بنقعه لمدة 6 ساعات على الأقل ثم صفيه جيدا، وفي حلة على النار اغلي ماء كمية كافية وضيفي الفول مع الكزبرة والبصل والثوم وعود النعناع ليتماسك الخليط، اتركيه يغلي على نار هادئة حتى يستوي الفول تماما مما يضمن قواما ناعما دون حبيبات صلبة.

طريقة التقديم:

صفي الخليط في مصفاة سلك ناعمة وادعكيه بمعلقة أو اخلطيه في الخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح قوامه كريميا ناعما تماما، ونقوم بإعادته إلى الحلة على النار ونضيف الكمون والملح ونقوم بتقليبه قليلا حتى يثقل قليلا.

سخني الزيت في طاسة وقلبي شرائح البصل حتى تحمر بلون ذهبي غامق، أضيفي نصف كمية البصل المقلي إلى البصارة وقلبيه جيدا، صبي البصارة في الأطباق وزينيها بالباقي من البصل، وقدميها ساخنة مع عيش بلدي لتستمتعي بوجبة كاملة.