أكدت الدكتورة ريهام صفوت، استشاري التغذية العلاجية، أنه لا يوجد حتى الآن هرم غذائي معتمد خصيصًا للمصريين، موضحة أن طبيعة المطبخ المصري، إلى جانب الأوضاع الاقتصادية، تفرض أن يكون أي نموذج غذائي مطبق في مصر مرنًا وقابلًا للتكيّف مع العادات الغذائية المحلية.
الفول والكشري وجبات متكاملة وصحية
وأوضحت صفوت، خلال لقائها ببرنامج «أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن المطبخ المصري يزخر بوجبات تتوافق بالفعل مع مفاهيم الهرم الغذائي الحديث، مشيرة إلى أن الفول يُعد مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي، بينما يمثل الكشري وجبة متكاملة تجمع بين البروتين النباتي والنشويات، مؤكدة أن تبني نمط غذائي صحي لا يستلزم تقليد أنظمة غذائية أجنبية تعتمد على أطعمة مرتفعة التكلفة.
وأضافت استشاري التغذية العلاجية أن الدهون المستخدمة في الطعام المصري يمكن أن تكون صحية إذا أُحسن اختيارها، موضحة أن زيت بذرة القطن المعروف بـ«الزيت الحار» وزيت الزيتون من أفضل الزيوت الغنية بالأوميجا، كما شددت على أن المصريين ليسوا بحاجة للاعتماد على مكسرات مستوردة باهظة الثمن مثل عين الجمل واللوز، في ظل توافر بدائل محلية اقتصادية مثل الفول السوداني.
