أكد الدكتور أسامة حمدي، أستاذ الباطنة والسكر بجامعة هارفارد، أن أسهل طريقة لاختيار إفطار صحي لمريض السكري في رمضان تتمثل في تقسيم طبق الإفطار إلى أربعة أقسام متوازنة.
إزاي مريض السكر يفطر بشكل صحي في رمضان
وأوضح خلال لقائه مع الإعلامي حمدي رزق ببرنامج نظرة على قناة صدى البلد أن:
الربع الأول من الطبق يُخصص للبروتينات الحيوانية مثل الدجاج أو اللحم أو السمك.
الربع الثاني للبروتينات النباتية كالبقوليات المطبوخة (لوبيا، فاصوليا، فول، عدس)، ويمكن إضافة الخضروات المطبوخة مثل البامية، الفاصوليا الخضراء، البازلاء، الكوسة، الجزر، السبانخ أو الملوخية.
الربع الثالث للسلطة الخضراء المكوَّنة من الخس، الخيار، الطماطم والجرجير، مع إضافة ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون لإبطاء امتصاص السكر.
الربع الرابع للنشويات بكمية محدودة، تتراوح بين 3 إلى 4 ملاعق من الأرز أو ربع رغيف من الخبز الأسمر.
وأشار د. حمدي إلى أن المشروب الصحي المفضل مع الإفطار هو كوب من اللبن، مع الاكتفاء بحبة واحدة من الفاكهة الطازجة كوجبة متوازنة وصحية.
