يعتبر عصير قمر الدين سيد المشروبات المفيدة على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك.
المقادير والمكونات:
– لفة قمر الدين.
– سكر حسب الرغبة (يمكن استبداله بالعسل لزيادة القيمة الصحية).
– 1 لتر ماء دافئ (يساعد على سرعة الذوبان).
– بلح أو مكسرات (جوز، لوز) للتزيين حسب الطلب.
خطوات التحضير:
ابدئي بغسل لفة قمر الدين جيدا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق، اسكبي فوقها الماء الدافئ واتركيها منقوعة لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات فقط (لا داعي لنقعها يوما كاملا لضمان عدم تغير نكهتها).
بعد انتهاء مدة النقع، قلبي الخليط جيدا بملعقة خشبية أو باستخدام المضرب اليدوي حتى تذوب القطع تماما وتختفي التكتلات.
لضمان قوام مخملي خال من أي شوائب، قومي بتصفية الخليط باستخدام مصفاة ضيقة المسام.
أضيفي السكر حسب رغبة أفراد أسرتك، واستمر في التقليب حتى يذوب السكر تماما في العصير.
ضعي العصير في الثلاجة حتى يبرد تماما، ثم صبيه في أكواب التقديم.
زيني الأكواب بحبات البلح المقطع أو رشة من المكسرات المفضلة لإضافة قرمشة لذيذة وشكل جمالي جذاب.
