سمك المكاريل وجبة مميزة في سادس أيام رمضان.. المكونات وطريقة التحضير

مع دخولنا سادس أيام رمضان، فإن الأسرة المصرية ستبتعد قليلا عن الأكلات المعتادة في بداية الشهر، وتتجه إلى بعض الأكلات الأخرى.

وهنا سوف نتحدث عن سمك الماكريل “صينية في الفرن” (السنجاري أو بالخضروات) وهو طبق مثالي لأنه غني بالأوميجا 3، خفيف على المعدة بعد صيام يومين دسمين، وسريع التحضير.

سمك المكاريل
مكونات ومقادير السمك المكاريل

2 أو 3 قطع سمك ماكريل (مفتوح “سنجاري” من الظهر أو البطن حسب الرغبة).

الخضروات: بصل شرائح، طماطم مكعبات، فلفل أخضر وألوان، جزر مبشور، وكرفس (يعطي ريحة خيالية).

التتبيلة (الدقة): رأس ثوم مفروم.

فلفل أحمر حامي (اختياري).

عصير 3 ليمونات كبيرة.

ملعقتين خل.

ملعقتين زيت زيتون أو زيت نباتي.
البهارات: ملح، كمون (أساسي)، كزبرة ناشفة، ورشة بابريكا.

اغسلي السمك جيدا بالماء والليمون (تجنبي الخل الكثير في الغسل لأنه يهري لحم الماكريل). جففيه تماما بمناديل المطبخ.

في الكبة أو الهون، اخلطي الثوم مع الفلفل والبهارات وعصير الليمون والخل. ادهني لحم السمك بجزء من هذه التتبيلة واتركيه 15 دقيقة ليتشرب الطعم.

في وعاء، أخلطي كل الخضروات المقطعة (البصل، الطماطم، الفلفل، الجزر، الكرفس) مع باقي كمية “الدقة” التي حضرتيها. هذا يضمن أن الخضار سيكون طعمه متبل وشهي.

سمك المكاريل
أحضري صينية الفرن، ويمكنك وضع ورق فويل تحت كل سمكة ودهنه بالزيت لمنع الالتصاق.

ضعي طبقة رقيقة من الخضار تحت السمك، ثم ضعي السمك، ووزعي باقي كمية الخضار فوقه.

أضيفي شرائح ليمون على الوجه ورشة زيت بسيطة.

أدخلي الصينية فرنا ساخنا (درجة حرارة 200) على الرف الأوسط.

الماكريل لا يأخذ وقتا طويلا، يحتاج من 20 إلى 30 دقيقة كحد أقصى حتى لا ينشف لحمه.

يمكنك تشغيل الشواية آخر دقيقتين لأخذ لون ذهبي للخضروات.