يعد الدجاج من أفضل مصادر البروتين الحيواني وأكثرها استهلاكا، حيث يمد الجسم بالأحماض الأمينية الضرورية لبناء العضلات، كما أنه خفيف على المعدة وسهل الهضم، وتعتبر وجبة “ستربس الدجاج المقرمش” من أكثر الطرق المحببة لتناوله، خاصة للأطفال، حيث تجمع بين القيمة الغذائية للدجاج والملمس المقرمش.
المكونات والمقادير:
- 2 صدر دجاج مقطعين شرائح طويلة.
- كوب دقيق، نصف كوب نشا، بيضة، ونصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من (ثوم بودر، بصل بودر، زعتر مجفف).
- زيت نباتي للقلي.
ستربس الدجاج المقرمش
خطوات التحضير:
- في وعاء، اخلطي البيض مع اللبن ونصف كمية الملح والفلفل، انقعي شرائح الدجاج في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي الدقيق والنشا مع باقي التوابل، نضع قطع الدجاج في الدقيق ونقلبها جيدا (حوالي 10 مرات).
- نحضر الدجاج لخليط البيض، ثم للدقيق مرة أخرى مع ضغط خفيف لتكوين القشرة السميكة (الكرسبي)، ثم انفضيها مجددا لإزالة الدقيق الزائد.
- في زيت غزير وساخن على نار متوسطة، اقلي الستربس لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي الغامق.
- نضع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه ساخنا مع صوص الثومية أو الكاتشب.
