أكلة مصري.. طريقة تحضير الثومية مع الشيف حسن حسونة
قدم الشيف حسن حسونة، عبر برنامجه “أكلة مصري” على الراديو 9090، وصفة سهلة وسريعة لتحضير “الثومية” في البيت بجودة المحلات؛ حيث تعتمد الأكلة في أساسها على مزج 4 فصوص من الثوم المهروس جيداً مع حبة بطاطس مسلوقة، وهي المكونات التي تمنح الثومية القوام المتماسك والمذاق الغني الذي يفضله الجميع بجانب المشويات والسندوتشات المختلفة.
أما عن خطوات التحضير عبر برنامج “أكلة مصري”، فيتم وضع الثوم المهروس مع البطاطس المسلوقة في “الخلاط”، ويُضاف إليهما بيضتان مع رشة ملح وعصير ليمون لضبط النكهة ومنحها المزازة المطلوبة، ويستمر الخلط حتى تتجانس المكونات تماماً وتتحول إلى مزيج ناعم، مع التأكد من هرس البطاطس جيداً قبل البدء لضمان عدم وجود أي تكتلات في القوام النهائي.
وفي المرحلة الأخيرة، يأتي السر في ضبط القوام الكريمي من خلال إضافة الزيت “سروب” أو “واحدة واحدة” بشكل تدريجي والخلاط يعمل، حتى يبدأ الخليط في التماسك والوصول للغلظ المناسب، وبمجرد أن يظبط القوام، تصبح الثومية جاهزة للتقديم، لتوفر لست البيت بديلاً اقتصادياً وصحياً ومضموناً لما يتم شراؤه من الخارج.
