المطبخ هو قلب المنزل، لكنه قد يحتوي على أدوات تؤثر على صحتنا إذا لم ننتبه لاختيارها، فبعض الأدوات قد تتفاعل مع الطعام أو تطلق مواد ضارة عند الطهي، أو تكون صعبة التنظيف وتسبب نمو البكتيريا.
ومن أبرز أدوات المطبخ التي يُنصح بتجنبها أو استبدالها ببدائل أكثر أمانًا:
-الأواني غير اللاصقة منخفضة الجودة:
الأواني المبطنة بمواد غير لاصقة رديئة قد تطلق مواد كيميائية ضارة عند ارتفاع درجة الحرارة، ويُنصح باستخدام الأواني عالية الجودة من السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
-الأدوات البلاستيكية أثناء الطهي:
الأدوات البلاستيكية قد تذوب أو تطلق مواد كيميائية عند التعرض للحرارة العالية، خاصة عند استخدامها في الطهي أو القلي، ويُفضل استخدام أدوات من السيليكون أو الخشب أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
-الإسفنجات القديمة:
الإسفنجات المطبخية القديمة تمثل بؤرًا لنمو البكتيريا والفطريات، كما يمكن أن تُطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في البيئة، ويُنصح باستخدام الإسفنجات الطبيعية أو تغييرها بانتظام وغسلها بمطهر مناسب.
-أدوات القطع المعدنية منخفضة الجودة:
السكاكين والشفرات المعدنية الرخيصة قد تصدأ أو تتقشر، مما يؤدي إلى تلوث الطعام بالمعادن الضارة، استخدام سكاكين عالية الجودة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أمر أكثر أمانًا.
-أواني الألومنيوم غير المكسوة:
أواني الألومنيوم غير المكسوة يمكن أن تتفاعل مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والليمون، ما يؤدي إلى انتقال الألومنيوم للطعام، والأواني المطلية بالسيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ هي بدائل أكثر أمانًا.
-الأواني والخزف المزخرف بالرصاص:
بعض الأواني الخزفية المزخرفة تحتوي على طبقات من الرصاص في الألوان، والتي قد تنتقل للطعام عند الاستخدام، ويُنصح بالتأكد من أن أدوات الطعام خالية من الرصاص أو تحمل شهادات سلامة.
-أدوات الطهي الملتصقة بالدهون القديمة:
الأواني والقدور التي فقدت طلاءها أو أصبحت سطحها ملتصقًا بالدهون القديمة قد تزيد من احتمالية احتراق الطعام وإطلاق مواد ضارة، ومن الأفضل استبدالها أو تنظيفها جيدا قبل الاستخدام.
