طبق اقتصادي لذيذ.. طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان في خطوات بسيطة

تعتبر هذه الطاسة خياراً رائعاً لوجبة فطور متأخر أو عشاء سريع، فهي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

ونستعرض في هذه السطور طريقة عمل الشكشوكة بالباذنجان:

مقادير ومكونات شكشوكة الباذنجان
الخضروات: 2 ثمرة باذنجان، بصلة كبيرة، 2 حبة طماطم، و2 حبة فلفل رومي (أو ألوان حسب المتوفر).

البروتين: 3 بيضات كبيرة.

المنكهات: ملعقة صغيرة من (ملح، فلفل أسود، شطة، كمون) + ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم.

المادة الدهنية: 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

خطوات تحضير شكشوكة الباذنجان

ابدأي بتقطيع الباذنجان مكعبات صغيرة متناسقة. في طاسة واسعة على النار، سخني الزيت ثم شوحي البصل المقطع حتى يدبل، وأضيفي فوقه الفلفل الألوان/الرومي مع الاستمرار في التقليب لتظهر رائحته.

أضيفي مكعبات الباذنجان وقلبيها لمدة دقيقة مع البصل والفلفل، ثم انزلي بمكعبات الطماطم. أضيفي البهارات، معجون الصلصة، وكوباً كبيراً من الماء، ثم قومي بتهدئة النار تماماً واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الباذنجان ويتسبك الخليط.

قومي بعمل فجوات صغيرة في الخليط ووزعي البيض بداخلها. غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة جداً لضمان نضج البيض تماماً من الأعلى والأسفل.

للحصول على طعم “حريف” وشكل فاتح للشهية، رشي القليل من الفلفل الأسود وقطع الفلفل الحامي فوق البيض وهو ساخن، وتُقدم مع الخبز البلدي الطازج.. وبالهناء والشفاء!