يعد لحم الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة وقليل الدهون، مما يجعله مثالياً لبناء العضلات، تعزيز المناعة، وإنقاص الوزن، هو غني بفيتامينات B (خاصة B12 وB6) والمعادن كالسيلينيوم والزنك، مما يدعم صحة الدماغ، المزاج، والعظام، ويعد خياراً صحياً للقلب عند تناوله مطهياً بطرق صحية.

المقادير

800 جرام أفخاذ دجاج أو دجاجة مقطعة

1 كوب زبادي كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 فصوص ثوم مهروسة

المقادير ..

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

1 ملعقة كبيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

½ ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)

ملح حسب الذوق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة تحضير الدجاج التندوري

قومي بعمل شقوق خفيفة في قطع الدجاج لتمتص التتبيلة جيدًا.

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، الزنجبيل، التوابل، والزيت حتى يتكوّن مزيج متجانس.

غمسي قطع الدجاج في التتبيلة وتأكدّي من تغطيتها بالكامل.

اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل لامتصاص النكهات جيدًا.

سخّني الفرن على حرارة 230–250°م، وضعي الدجاج على شبك مع صينية أسفلها لتجميع السوائل.

اخبزي الدجاج لمدة 25–35 دقيقة حسب الحجم، وفي آخر 3–5 دقائق يمكنكِ تشغيل الشواية العلوية لتحمير السطح.

قدمي الدجاج ساخنًا مع أرز بسمتي أو خبز نان، وزينيه بشرائح بصل متبلة أو صلصة زبادي بالنعناع حسب الرغبة.

يمكن الشوي على الفحم أو استخدام المقلاة الهوائية على حرارة 200°م لمدة 18–22 دقيقة.