كيكة الشوكولاتة الهشة بصوص الشوكولاتة الغني

وقت التحضير والطهي: 60 دقيقة

الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات

خليط الكيك

• دقيق أبيض: 2 كوب

• بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة

• كاكاو خام: ½ كوب

• حليب: 1 كوب

• بيض: 3 حبات (مفصولة الصفار عن البياض)

• زيت نباتي: ¾ كوب

• سكر أبيض: 1 كوب

• فانيليا سائلة: 1 ملعقة صغيرة

• ملح: ¼ ملعقة صغيرة

صوص الشوكولاتة

• حليب بارد: 1 كوب

• زيت نباتي: 1 كوب

• سكر أبيض: 1 كوب

• كاكاو خام: 4 ملاعق كبيرة

للتزيين

• بندق مجروش: حسب الرغبة

خطوات التحضير

‫1.تجهيز الفرن والقالب:‏خطوة تمهيدية قبل البدء.

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°C، وادهني قالب الكيك بقليل من الزبدة من جميع الجوانب.

‫2.تحضير المكونات الجافة:

انخلي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البيكنج بودر، الملح، وبودرة الكاكاو الخام، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

‫3.خفق الصفار مع المكونات السائلة:

افصلي صفار البيض عن البياض. اخفقي الصفار مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يفتح لونه، ثم أضيفي الفانيليا، الحليب، الزيت، والمكونات الجافة المنخولة واخلطي المزيج.

‫4.خفق بياض البيض:

في وعاء منفصل ونظيف، اخفقي بياض البيض جافاً ومستقلاً حتى يتضاعف حجمه ويتحول إلى قوام هشي ومتماسك.

‫5.دمج الخليطين برفق:

أضيفي ربع كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك وقلبي برفق من الأسفل إلى الأعلى، ثم أضيفي باقي الكمية تدريجياً لضمان الاحتفاظ بالهواء داخل الكيكة.

‫6.خبز الكيكة:‏المدة: 40 - 45 دقيقة.
صبي المزيج في القالب وادخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تمام النضوج. أخرجي الكيك واتركيه جانباً ليبرد تماماً.
‫7.تحضير صوص الشوكولاتة:
في الخلاط الكهربائي، اخفقي الحليب البارد مع السكر والكاكاو الخام. أضيفي الزيت تدريجياً على هيئة خيط رفيع جداً أثناء الخفق المستمر حتى يثقل القوام ويصبح ناعماً وكريمياً.
‫8.التقديم والتزيين:
قطعي الكيكة بعد أن تبرد، ثم اسكبي فوقها صوص الشوكولاتة السائل وزيني الوجه بالبندق المجروش قبل التقديم.