داخل المنزل .. طريقة عمل صينية باذنجان اقتصادية من غير لحمة

تعتبر صينية الباذنجان من الأكلات المنزلية التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولا تحتاج دائمًا إلى اللحمة حتى تكون وجبة مشبعة وغنية بالنكهة. ومع بعض المكونات البسيطة مثل الطماطم والفلفل والبصل والثوم، يمكن تحضير صينية اقتصادية مناسبة للغداء، خاصة في الأيام التي تبحثين فيها عن وجبة سهلة وغير مكلفة على طريقة الشيف هند جمال. 

مكونات صينية الباذنجان

2 حبة باذنجان رومى كبيرة

3 حبات طماطم متوسطة

1 بصلة متوسطة

1 فلفل أخضر

2 فص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة فلفل أسود.

 ملح حسب الرغبة

 رشة شطة اختيارية

نصف كوب ماء أو مرق خضار.

طريقة تحضير صينية الباذنجان

اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو حلقات متوسطة السمك، ثم رشي عليه كمية بسيطة من الملح واتركيه عدة دقائق.

بعد ذلك جففي الشرائح جيدًا، ويمكن تسويتها في الفرن أو تحميرها سريعًا في كمية قليلة من الزيت بدل القلي الغزير، للحصول على نتيجة أخف وأقل استهلاكًا للزيت.

قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة، ثم ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الثوم والفلفل، وبعدها أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم.

تبلي الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود والبابريكا، ويمكن إضافة القليل من الشطة إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار.

اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتسبك ويصبح قوامها أكثر كثافة.

في صينية فرن، ضعي طبقة من صلصة الطماطم، ثم رصي شرائح الباذنجان، وأضيفي فوقها باقي الصلصة.

أضيفي نصف كوب من الماء أو مرق الخضار، ثم غطي الصينية بورق فويل.

ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى ينضج الباذنجان وتتجانس النكهات.

ارفعي الفويل خلال الدقائق الأخيرة، واتركي الصينية في الفرن قليلًا حتى يتماسك الوجه ويأخذ لونًا خفيفًا.

سر الطعم الغني من غير لحمة

السر في هذه الوصفة هو ترك صلصة الطماطم تتسبك جيدًا قبل إضافتها إلى الباذنجان، لأن الصلصة غير المتسبكة قد تجعل الصينية مليئة بالسوائل وتقلل من تركيز النكهة.

كما أن تحمير الباذنجان قبل وضعه في الصينية يمنحه مذاقًا أقوى، ويمكن اختيار التسوية في الفرن بدل القلي إذا كنتِ تريدين تقليل كمية الزيت.

أفكار لتقديم صينية الباذنجان

يمكن تقديم الصينية مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، كما يمكن وضعها بجانب الخبز والسلطة الخضراء لتصبح وجبة كاملة وبسيطة.