إليكِ وصفة لذيذة في العيد..مقلوبة اللحم بالخضار

تعدّ وجبة الغداء في العيد من أهم الوجبات التي تحمل نكهة خاصة، حيث تجتمع الأسر لتناول أطباق تقليدية تحمل ذكريات جميلة.

ومن بين الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها، تأتي “المقلوبة” كواحدة من الوصفات المفضلة، التي تمتزج فيها النكهات الغنية لتقدم طبقًا شهيًا يليق بفرحة العيد

المكونات:
½ كيلو لحم غنم أو دجاج مقطع

2 كوب أرز بسمتي

1 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح

1 حبة زهرة (قرنبيط) مقطعة

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 أكواب مرق اللحم أو الدجاج

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كركم

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:
قلي الخضار: اقلي شرائح الباذنجان، البطاطس، والقرنبيط في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانبًا.

تحضير اللحم: في قدر، سخّني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم والتوابل وقلّبي جيدًا حتى يتحمّر. ثم أضيفي 3 أكواب من الماء واتركي اللحم ينضج تمامًا.

تحضير الأرز: اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 20 دقيقة.

تجميع المقلوبة:

في قدر، رصّي شرائح البطاطس، القرنبيط، والباذنجان في القاع.

أضيفي فوقها اللحم المسلوق، ثم وزّعي الأرز بالتساوي فوقه.

اسكبي مرق اللحم حتى يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا.

ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم خففي النار وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم: بعد أن ينضج، اتركي المقلوبة لترتاح لبضع دقائق، ثم اقلبيها بحذر في طبق التقديم.