أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، أن الاستغناء الكامل عن البروتين الحيواني قد يؤدي إلى مشكلات صحية جسيمة، مشددًا على أهمية البيض ومنتجات الألبان كمصادر رئيسية لا يمكن الاستغناء عنها، إلى جانب البروتينات النباتية مثل البقوليات.
وأوضح نزيه، خلال لقائه في برنامج “أنا وهو وهي” المذاع على قناة “صدى البلد”، أن الامتناع عن تناول اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الأسماك لا يسبب ضررًا كبيرًا في حال تم تعويضه، لكن حذف البيض ومنتجات الألبان من النظام الغذائي يُعد أمرًا خطيرًا يؤثر سلبًا على الصحة العامة.
وأشار إلى أن البيض يُعد من أفضل مصادر البروتين الحيواني، حيث يتم امتصاص بروتينه بنسبة 100%، فضلًا عن احتوائه على عناصر غذائية ضرورية لصحة الدماغ والجهاز العصبي. كما نوّه إلى أن الحليب يحتوي على أحماض دهنية مهمة تدعم سلامة جدران الخلايا وتعزز وظائفها الحيوية.
وتطرق الدكتور نزيه إلى دلالة لون صفار البيض، مبينًا أن الصفار الأصفر الباهت يعكس سوء تغذية الدجاج، مما يُقلل من القيمة الغذائية للبيض.
وفي ختام حديثه، شدد استشاري التثقيف الغذائي على أن البروتين الحيواني لا يقتصر على اللحوم فقط، بل يشمل جميع المنتجات التي تُستخرج من كائنات حية متحركة مثل الطيور والأسماك ومنتجات الألبان، مؤكدًا أن التنوع الغذائي هو السبيل الأمثل لتحقيق التوازن الصحي.
