تعد “صوابع زينب” واحدة من أيقونات الحلويات الشرقية التي ارتبطت بموائدنا عبر الأجيال، وتحمل فوائد غذائية جيدة؛ وتعتبر مصدرا ممتازا للطاقة طويلة الأمد مع فترات الصيام، وغنية بالألياف التي تساعد على الشبع، بينما يساهم الزيت النباتي في توفير الأحماض الدهنية الضرورية للجسم.
للحصول على صوابع زينب ذهبية ومقرمشة كالمحترفين، ابدئي بخلط نصف كوب من الدقيق مع نصف كوب من السميد، وأضيفي ملعقة سكر ونصف ملعقة خميرة.
صوابع زينب
السر يكمن في “بث” العجينة بملعقتين من الزيت قبل إضافة الماء الدافئ تدريجيا، للحصول على ملمس ناعم ومتماسك، بعد تركها ترتاح لـ10 دقائق، شكليها باستخدام “المبشرة” لتكتسب ذلك المظهر التقليدي المضلع.
لا تكتمل التجربة إلا بـ الشربات؛ اخلطي كوبا من السكر مع كوب من الماء واتركيهما يغليان لـ5 دقائق مع عصير ليمونة وفانيليا، ثم اتركيه يبرد تماما.
القاعدة الذهبية هنا: “صوابع ساخنة في شربات بارد”؛ فبمجرد خروجها من الزيت بلونها الذهبي، اغمسيها في الشربات لثوان لتتشبع بالسكر مع الحفاظ على قرمشتها الخارجية التي تجعلها الحلوى المفضلة للكبار والصغار.
