عزومتك متكملش من غيرها.. أسهل طريقة لتحضير كفتة داوود باشا في المنزل
عزومتك متكملش من غيرها.. عد كفتة داوود باشا من أعرق الأطباق التي تزين المائدة المصرية والعربية، حيث تجمع في تفاصيلها بين بساطة المكونات وفخامة المذاق الذي يعود بجذوره إلى العصر العثماني.
وتعتمد وجبة كفتة داوود باشا بشكل أساسي على كرات اللحم المتبلة بعناية، والتي يتم تحميرها برفق لتكتسب طبقة خارجية متماسكة، ثم تغمر في صلصة طماطم غنية ومنكهة بالثوم والبهارات الشرقية، مما يجعلها خيارا مثاليا لمن يبحث عن طبق يجمع بين البروتين والصلصة الدافئة التي تمنح الشعور بالشبع والراحة.
عزومتك متكملش من غيرها.. تكتسب هذه الأكلة شعبيتها الكبيرة من مرونتها العالية في التقديم وسهولة تحضيرها في وقت قياسي، خاصة في العزومات الرمضانية أو الوجبات العائلية السريعة، فهي تتناغم بشكل مثالي عند تقديمها بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الأرز بالشعيرية، حيث تتشرب حبات الأرز نكهة الصلصة الحمراء المركزة.
كفتة داوود باشا
كما أن إضافة لمسات بسيطة مثل الصنوبر المحمص أو رشة البقدونس الطازج تمنح الطبق مظهرا شهيا يفتح الشهية ويجعله بطلا حقيقيا على مائدة الإفطار.
مقادير كفتة داوود باشا
نصف كيلو لحم مفروم (بنسبة دهن بسيطة)، بصلة مفرومة ومصفاة من الماء، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، رشة قرفة، وملعقة كبيرة دقيق (لتغليف الكرات).
كوبان من عصير الطماطم الطازج، ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة، 4 فصوص ثوم مفروم، ملعقة سمن أو زيت، ملح وفلفل، ورشة سكر (لتعادل حموضة الطماطم).
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى والبهارات والقرفة، واعجن المكونات جيدا حتى تتجانس. شكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ثم دحرجها في القليل من الدقيق لضمان تماسكها أثناء التحمير.
كفتة داوود باشا
في طاسة واسعة، ضع ملعقة السمن وسخنها جيدا، ثم شوح كرات الكفتة حتى تأخذ لونا ذهبيا من جميع الجهات، ثم ارفعها واتركها جانبا.
في نفس الطاسة (للاستفادة من طعم اللحم)، أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصفر لونه، ثم اسكب عصير الطماطم والصلصة والبهارات ورشة السكر. اترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك وتكثف قليلا.
أضف كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة، واتركها تغلي معا لمدة 5 إلى 10 دقائق لتتشرب النكهة تماما.
تسكب الكفتة في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية الساخن.
