يعشق الجميع تناول الحلويات العربية والتي تشعرنا بالأصالة والرقي، ومن ضمن تلك الوصفات بل وأشهرهن البسبوسة العربية التي تتميز بطعمها الرائع ومذاقها اللذيذ وشكلها الشهي، وتتعدد طرق صناعة البسبوسة من بلد لأخرى، فهناك من يصنع البسبوسة التركية المزينة بالكراميل، وهناك من يفضل صنعها بالطريقة المعتادة الأصلية سواء كانت محشية بالقشطة أو بالمكسرات أو بالقرفة.
فيما يلي أكثر الطرق شهرةً لعمل حلوى البسبوسة، هذة الطريقة نقدمها لكم بمكونات مظبوطة وطريقة سهلة وبسيطة وغير مستهلكة للوقت .
مكونات البسبوسة العربية بالقشطة
كوبان كبيران من السميد المطحون الخشن.
نصف كوب من الدقيق الأبيض.
كوب من الجوز هند المبشور.
نصف كوب من السكر الأبيض المطحون.
كوب من اللبن البارد كامل الدسم.
علبة كبيرة من الزبادي البلدي.
علبة كبيرة من القشطة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف الكوب من الفستق المطحون.
بيضتان بنفس درجة حرارة الغرفة.
نصف معلقة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
لوز مقشر حسب الرغبة.
مكونات الشربات لسقي البسبوسة
كوب ونصف من السكر الأبيض.
كوب ونصف الكوب من الماء.
ملعقة كبيرة من السمن البلدي لنكهة أفضل.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
رشة من الزعفران.
طريقة تحضير البسبوسة
ينخل السميد في مصفاة واسعة لضمان نظافته ولدخول الهواء به.
ينخل الدقيق في منخل حريري ويضاف للسميد ويقلبان معاً.
يضاف البيكنج باودر للخليط ويقلب جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
يضاف جوز الهند المبشور للخليط ويقلب جيداً.
نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به بيضتان مع الفانيليا والسكر ويخفق على سرعة عالية.
يضاف الحليب والزبادي ويخفق الخليط على سرعة عالية حتى يذوب السكر تماماً.
يضاف الزيت للخليط ويخفق جيداً حتى الحصول على خليط كثيف وكريمي ناعم.
يضاف الخليط السائل للمكونات الصلبة تدريجياً مع التقليب جيداً حتى الحصول على عجينة رملية متجانسة.
ملاحظة هامة : نشعل الفرن قبل وضع البسبوسة بداخله بنصف ساعة حتى يحمى لأن الفرن البارد يعمل على جفاف البسبوسة ثم تسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن و بالهنا و الشفا .
