قرصاية حكاية شكلها يتحدث عن نفسه طعمها بيدوب فى الفم ريحتها جايبة لاخر الشارع حشوة العجوة فيها طرية ولينة لاخر قطعة
المكونات :
ك دقيق
250 جرام ” ربع ك سمنه “
كوب الا تلت زيت
ملعقه كبيرة ونصف سمسم
ملعقه صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقه شمر على يانسون محمص ومطحون مجروش
او حبة البركه
على حسب الرغبه
رشة ملح
ملعقة روح الموز
ملعقة فانيليا
كوب حليب سائل دافىء للعجن عليه ملعقه كبيرة خميره وعليه ملعقة سكر .
الخطوات
في وعاء، ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح، السكر، الشمر، اليانسون والخميرة الفورية.
تذوب السمنة حتى تسخن جيدا ، تضاف مع الزيت إلى الدقيق ويفرك الخليط باليد حتى يتشربه الدقيق ثم يعجن بالماء الدافىء للحصول على عجينة لينة.
يدهن طبق بالزيت، يوضع فيه العجين ثم يغطى ويترك حتى يتخمر لمدة ساعة.
تشكل من العجينة كرات متوسطة الحجم، تبسط باليد بسماكة 11/2 سم ثم توزع في صواني حتى تنتهى كمية العجين و ممكن الحشوة تكون بلح عجوة مهروسة بالذبدة مع رشة قرفة و سمسم و تطوى على شكل نصف دائرة وتترك حتى تتخمر.
– تخرم القرص بالشوكة لإخراج الهواء و يدهن الوجهة ببيضة مخفوقة و ترش بالسمسم حسب الرغبة .
تخبز الأقراص في فرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبياً على الجهتين.
تخرج الأقراص من الفرن، توضع في طبق وتقدم ساخنة أو باردة.
