- الباذنجان من الخضروات المميزة بطعمها الذي يستوعب كل المكونات الأخرى الموجودة معه في ذات الطبق، لذلك يفضل الكثيرون استخدامه مع الصوصات والصلصات المختلفة حتى يكتسب طعمها ويصبح ألذ وأشهى. ويصنع من الباذنجان العديد من أنواع السلطات المختلفة، سواء الباردة أو الساخنة، ومع مكونات متعددة تزيد من فائدته الغذائية للجسم، وهنا نقدم واحدة من أجمل أنواع السلطات التي تصنع بالباذنجان.
جرّبي معنا اليوم طريقة عمل سلطة بطاطس وباذنجان وهي من الوصفات السهلة واللذيذة، يمكن تقديمها كمقبلات أو يتم تناولها كعشاء باعتبارها من الأكلات الخفيفة.
مقادير سلطة الباذنجان و البطاطس
3 بطاطس
1 باذنجان
2 خيار
2 طماطم
1 كوب زبادي
1 فلفل رومي ملون
2 كوب زيت للتحمير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح – معلقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة سلطة الباذنجان و البطاطس
قطّعي البطاطس مكعبات ثم اقليها حتى تصبح ذهبية.
قطّعي الباذنجان مكعبات أيضاً واقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
قطّعي الخيار والطماطم مكعبات صغيرة وضعيهم في وعاء التقديم، الفلفل قطّعيه دوائر للتزين.
ضعي البطاطس والباذنجان فوق الخيار والطماطم وحركيها مع رشة ملح.
اخلطي الزبادي مع رشة فلفل أسود ناعم و معلقة صغيرة من الثوم المفروم وضعيهم فوق السلطة، زينيها بالفلفل الرومي.
سلطة الباذنجان بصلصة الرانش
مقادير سلطة الباذنجان بصلصة الرانش
1 باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
1 كوب ملفوف
1 كوب خس
2 تفاح اخضر
1 تفاحة حمراء
1 جزر
1 خيار
1 كوب بروكلي
1 فلفل رومي
2 ملعقة كبيرة مايونيز
3 ملعقة كبيرة رانش
طريقة عمل سلطة الباذنجان بصلصة الرانش
قطعي كل الخضروات قطع متوسطة الحجم بالطول.
في وعاء التقديم ضعي كل المكونات معًا ما عدا المايونيز وصلصة الرانش.
في وعاء صغير اخلطي كل من المايونيز وصلصة الرانش معًا.
اضيفي الصوص على الخضروات قبل التقديم.
سلطة مكدوس الباذنجان
مقادير سلطة مكدوس الباذنجان
3 باذنجان مقطع مكعبات كبيرة
1 كوب لحم مفروم
1 بصل مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبادي
2 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب ماء
2 كوب زيت للقلي
1 خبز مقطع مكعبات مقلي
5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة
2 ملعقة كبيرة لوز للزينة
طريقة عمل سلطة مكدوس الباذنجان
في وعاء سخني زيت الزيتون وحمري به البصل، ثم اضيفي اللحم والماء وقلبي حتى ينضج اللحم، واضيفي بعدها الملح والبهارات.
اقلي الباذنجان في الزيت ثم ضعيه على محارم ورقية.
حضري الصلصة بوضع الزبادي وعصير الليمون والثوم وقلبي المكونات.
في طبق التقديم ضعي الباذنجان ثم الخبز المقلي ثم الصلصة.
زيني الوجه بالبقدونس واللوز.
سلطة رولات الباذنجان
مقادير سلطة رولات الباذنجان
1 باذنجان رومي مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات الصوص الأبيض
1 كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة مايونيز
مكونات الحشو
1 بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
1 طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
5 ملعقة كبيرة ذرة حلوة
طريقة عمل سلطة رولات الباذنجان
في صينية رصي الباذنجان وامسحيه بزيت الزيتون ثم ادخليه الفرن.
بعدما تخرجي الباذنجان من الفرن ضعي عليه كل من الثوم البودرة والملح والليمون.
حضري الحشو بمزج كل مكوناتها سويًا.
احشي قطع الباذنجان بالحشوة ولفيها مثل الرول.
حضري الصوص الأبيض بخلط مكوناته معًا.
ضعي رولات الباذنجان في طبق التقديم ثم على الوجه الصوص الأبيض.
