طاجن اللحم بالبصل من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ،وخاصة المطبخ المغربي ، وهي وصفة وبسيطة وسريعة التحضير ،ولا تحتاج لمكونات كثيرة ، تعرفوا على طريقة تحضيرها بمكونات منزلية بسيطة
المقادير
1 كيلو لحمة
4 بصلات مقطع
2 معلقة كبيرة (ملعقة طعام) سمن
4 كوب شوربة اللحم
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بهارات
٢ ثمرة فلفل ألوان او رومى
٣ حبات طماطم مبشورة
خطوات التحضير
- نقوم بغسل اللحم جيدًا بالماء الجاري ،ثم نقطعه لمكعبات كبيرة الحجم .
– نحضر وعاء نملؤه بالماء ثم نضع اللحم ، ونتركه على النار لمدة ٣٠ دقيقة مع بصلة مقطعة و فلفل اسمر و ورق لاورى و معلقة صغيرة سكر لسرعة نضج اللحم .
– نرفع مكعبات اللحم من ماء السلق (الشوربة ) ونتركها قليلًا حتى تهدأ ( نغطي الشوربة ونتركها لأننا سنستخدمها فيما بعد)
نحضر وعاء جديد كبير ، ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتي تسيح السمن
نضيف شرائح البصل ، ونقلبه في السمن حتى يبدأ لونه في التغير
نضيف مكعبات اللحم ،ونقلبها مع البصل حتى يبدأ لونها في التغير
نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات ، ونقلب جيدًا لثواني
نضع كوب واحد من الشوربة و الطماطم المبشورة و الفلفل ألوان ، وننتظر حتى تغلي .
نهدأ النار ونضيف القليل من الشوربة تدريجيًا على حسب الحاجة ،وننتظر حتى تصبح اللحم نصف سواء
– نحضر طاجن وننقل فيه خليط اللحم والبصل ثم نضيف باقي الشوربة
نضع طاجن اللحمة بالبصل في الفرن حتى يتكمل نضج اللحم و يأخذ اللون الذهبى .
– نضع اللحم والبصل في أطباق التقديم ،ونقدمه . - يقدم مع الأرز الأبيض و السلطة الخضراء
سر نجاح تحضير طاجن اللحمة بالبصل :
عند سلق اللحم لا نضع أي ملح حتي لا يخرج اللحم صلب
فوائد طاجن اللحمة بالبصل:
تناول طاجن اللحمة بالبصل يحمي من الإصابة بتجلط الدم
طاجن اللحمة بالبصل يساعد على القضاء على البكتريا
طاجن اللحمة بالبصل يساعد على تقوية المناعة
