طريقة عمل إكلير بالشوكولاته

المكوّنات
زبدة – نصف كوب

ماء – كوب

دقيق – كوب

ملح – ربع ملعقة صغيرة

بيض – 4

فانيليا – ملعقة صغيرة

حليب بارد – كوبان ونصف

قشدة – كوب

سكر بودرة – كوب وربع كوب

خلاصة فانيليا – ملعقتان صغيرتان

شوكولاتة – 60 غرام

ماء ساخن – ثلاث ملاعق كبيرة

زبدة – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أخلطي نصف كوب من الزبدة مع كوب من الماء في قدرٍ متوسّط الحجم على النار ودعي المزيج يغلي مع التحريك المستمرّ حتّى تذوب الزبدة.
2- أضيفي الدقيق والملح وحرّكي جيّداً.
3- إرفعي القدر عن النار ثمّ أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي جيّداً.
4- شكّلي العجينة بشكلٍ شبه مستطيل ثمّ ضعيها في صينية فرن وأدخليها لمدّة 15 دقيقة على حرارة عالية.
5- أخفضي حرارة الفرن ثمّ اخبزيها مجدّداً لمدّة 20 دقيقة.
6- إجمعي الفانيليا والحليب في وعاءٍ متوسّط واخلطي جيّداً.
7- في وعاءٍ ثانٍ أمزجي القشدة مع ربع كوب من السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
8- إجمعي الخليطين معاً وامزجي جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
9- إقطعي الإكلير بشكلٍ أفقي إلى نصفين، إملئيها بالحشوة ثمّ أغلقيها مجدّداً كما كانت.
10- ذوّبي الشوكولاتة مع ملعقتين من الزبدة في قدرٍ متوسّط على النار ثمّ أضيفي كوباً من السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
11- أضيفي الماء الساخن وحرّكي جيّداً حتّى يصبح المزيج ناعماً.
12- إرفعي الخليط عن النار، اتركيه ليبرد قليلاً ثمّ وزّعيه على وجه الإكلير وقدّميها.