من أسهل الحلويات الشرقية المصرية التي تقدم دائما في المناسبات و التجمعات هي البسبوسة وهناك الكثير من السيدات الذين لا يستطيعون تحضيرها من المنزل بسبب عدم القدرة على تحضيرها بالشكل المظبوط مثل الجاهزة لذلك يقومون بشرائها من الخارج ولكن هذا مكلف جدًا، ولذلك سنقدم لكم خطوات عمل البسبوسة السادة بالطريقة الأصلية مثل الحلواني، كما سنوضح لكم أسرار تحضيرها لكي تحصلين على بسبوسة طرية و مرملة بأقل تكلفة و مجهود.
مقادير عمل البسبوسة
تعد البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية كما أنها من الحلويات الخفيفة جدًا والاقتصادية ومكونات تحضيرها هي:
- 3 كوب سميد ناعم.
- ¾ كوب من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 علبة من الزبادي.
- رشة من الملح.
- 3/4 كوب سكر.
- نصف كوب من الشربات الثقيل.
- ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة.
مقادير الشربات:
- كوب وربع سكر.
- كوب وربع ماء.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير البسبوسة
- في البداية نأتي بصينية الفرن مقاس 28 سم ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخل الصينية ومن الجوانب.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة الطحينة و نوزعها داخل الصينية، سوف تعطى الطحينة لون مميز جدًا للبسبوسة.
- ثم نأتي بوعاء كبير وعميق ونقوم بوضع السميد الناعم ونحرص على أن يكون نوع السميد جدا لكى تحصلين على بسبوسة مرملة.
- يضاف رشة الملح و البيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- ثم في وعاء آخر نقوم بوضع السمن البلدي والزبادي و مقدار الشربات الثقيل.
- نخفق هذا الخليط مع بعضه جيدا لكي يمتزج السمن مع الزبادي و الشربات.
- بعد ذلك نسكب هذا الخليط على السميد ونقبله بشكل بطئ لا تقومي بتقليب خليط البسبوسة كثيرا لكى لا تجف وتصبح جافة.
- نسكب الخليط في صينية الفرن ونحرص على تسوية وجه الصينية.
- ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 220 درجة.
- نترك البسبوسة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح من الوجه ومن الجوانب.
- ثم نخرجها من الفرن وفور خروجها نسكب عليها الشربات الساخن.
- ثم نتركها حتى تتشرب الشربات تمامًا، ثم نقطعها وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
خطوات تحضير شربات البسبوسة
- ضيفي السكر و الماء في وعاء.
- ثم نضع الشربات على نار متوسطة.
- نتركه حتى يغلى لمدة 5 دقائق.
- ثم يضاف عصير الليمون إلى الخليط.
- نترك الشربات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم يرفع من على النار.
