المقادير
– كرنب : 1 حبة (متوسط الحجم)
– الأرز المصريّ : كوب ونصف
– الكزبرة : نصف باقة (مفرومة)
– بقدونس : نصف باقة (مفروم)
– الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 5 فصوص (مفروم)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الشطة : حسب الرغبة
– صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الزيت : ملعقة كبيرة
– مرق : 2 كوب
طريقة التحضير
1. اسلقي أوراق الكرنب مع القليل من الملح والكمون وقطعيها بالحجم المناسب.
2. لتحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
3. أضيفي الثوم واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي سريعاً.
4. نكهي بالفلفل الأسود، الكمون، والشطة مع التقليب المستمر.
5. اتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.
6. خففي النار ثم أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت. قلبي حتى تتداخل المكونات ثم ارفعي الحشوة عن النار واتركيها حتى تبرد.
7. ضعي القليل من ورق الكرنب فى قعر القدر.
8. افردي ورقة كرنب على سطح صلب وضعي القليل من الأرز وسطها ثم لفيها.
9. أعيدي الكرة حتى الإنتهاء من كمية الحشوة ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.
10. اغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر ويغطي اللفائف بالكامل.
11. ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان ثم خففي الحرارة واتركي المحشي حتى ينضج.
