المقادير
– لحم مفروم : نصف كيلو (مفروم فرماً ناعماً)
– القرنبيط : 1 حبة (كبير الحجم / مسلوق ومقطع)
– طماطم : 5 حبات (مقشّرة ومقطعة)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
– الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– رب الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : حزمة (طازجة)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الكمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحمّر اللحمة في ملعقة زبدة، داخل طنجرة على النار قليلاً، ثم نضيف إليها البصلة المفرومة ناعماً، ونغطي الطبق على نار هادئة، ونضيف الملح والفلفل “حسب الرغبة”.
- نضيف الطماطم المفرومة، والثوم، ورب البندورة فوق اللحمة، ونترك المزيج حتى يتماسك.
- نضيف القرنبيط المسلوق والمقطع، ونغطي الطنجرة حتى تتشرب حبات القرنبيط من الطماطم.
- نرفع الطنجرة ونضيف الكمون والكزبرة الطازجة بعد فرمها، وتقدم الوجبة ساخنة إلى جانب طبق الأرز.
