إعداد لأطباق الأسماك يوم مميز واحرصي في الأسماك المشكلة على زيادة وقت التتبيل، ثم إضافة هذه المتبلات عليها أثناء وضعها على الجريل حتى تزيدي من جودة مذاقه
المقادير
– الجمبري : 1200 غرام
– سمك قشر بياض : 1200 غرام
– محار : 1200 غرام
– أرز بسمتي : 300 غراماً
– الهليون : 400 غراماً
– طماطم : 300 غراماً (شرائح)
– الكوسا : 30 غراماً
– البصل : 30 غراماً (المفروم)
– أعشاب : حسب الرغبة (متنوعة، للتتبيل)
– ملح : حسب الرغبة (للتتبيل)
– فلفل أسود : حسب الرغبة (للتتبيل)
– الثوم : حسب الرغبة (مفروم، للتتبيل)
– عصير الليمون : حسب الرغبة (للتتبيل)
– البصل : حسب الرغبة (مفروم، للتتبيل)
– زيت الزيتون : حسب الرغبة (للتتبيل)
طريقة التحضير
1. تبّلي الجمبري وقشر البياض والمحار بعد غسله جيدًا بالملح والثوم المفروم والبصل والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون، ثم ضعيه على الجريلة حتى ينضج.
2. ضعي أرز البسمتي بعد تسويته “كأس أرز + كأس ونصف من الماء”، بجانب البصل والكوسا المشوية في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه الأسماك المشكلة، ورشي عليه الأعشاب المتنوعة، وحلقات الطماطم والقليل من الشبت والبقدونس.
