برياني الروبيان … ألذ طبخات على سفرة إفطار رمضان نقدمها لكِ من مطبخ نمبر1 نيوز، جربي وصفات البرياني المطبوخة بالمأكولات البحرية الشهية وقدمي كل ما هو جديد ومميز على سفرة رمضان
المقادير
– الروبيان : باكيت (مجمد)
– بهارات برياني : ملعقة كبيرة
– أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع)
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
– الفلفل الحار : قرن (مقطع شرائح)
– كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (مفرومة)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– الكركم : ربع ملعقة صغيرة
– الشطة : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة ونصف
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الماء : 3 اكواب
طريقة التحضير
- اغسلي الروبيان بالماء لتذويبه بعض الشيء، ثم انثري عليه نصف كمية بهارات البرياني، واتركيه جانباً لعدة دقائق.
- سخني الزيت في قدر متوسط على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل وقلبي المكونات.
- أضيفي الروبيان وقلبي لحوالي 4 دقائق.
- أضيفي الكزبرة، والطماطم، وباقي كمية بهارات البرياني، والكركم، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لدقيقة.
- أضيفي الأرز وقلبي بهدوء لدقيقتان.
- صُبي الماء، واتركي الخليط يغلي حتى يتناقص الماء، ثم غطي القدر بإحكام، واتركيه يُطهى لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي البرياني في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
