مطبخ نمبر1 نيوز : طريقة عمل “مجبوس لحم كويتي”

مجبوس لحم كويتي  … نقدم لكِ من مطبخ نمبر1 نيوز، طبخات خليجية معدّة على الأصول، لتقدمي على سفرة الغداء وصفات اللحم الطيبة والمحببة لجميع أفراد الأسرة، جربي مجبوس لحم كويتي وقدميه على سفرتك ساخناً بجانب أطباق من السلطات الخضراء..

المقادير

– مقادير اللحم :
– مقادير الأرز :
– مقادير الحشوة :

طريقة التحضير

  1. لتحضير اللحم: في وعاء ضعي قطع اللحم وأضيفي فوقها عصير الليمون الحامض ورشة ملح.
  2. ضعي أعواد القرفة، وحبوب الهيل، وكبش القرنفل، وورق الغار، في قدر على النار، ثم اسكبي الزيت النباتي، وأضيفي البصل، والفلفل الحار.
  3. أضيفي قطع اللحم وقلبي قليلاً حتى يتغير لونها، ثم تبلي بالفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، وبهارات اللحم.
  4. صُبي كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات، واتركي الخليط على النار لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم أخرجي قطع اللحم وصفّي المرق من الشوائب واحتفظي بالمرق جانباً.
  5. اخلطي ماء الورد، والهيل المطحون، والزعفران، وملون الطعام البرتقالي، في وعاء جانبي صغير الحجم.
  6. حضري صينية فرن وضعي بها قطع اللحم، وادهنيها بالقليل من الزيت، ومعجون الطماطم، ومزيج ماء الورد، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لتتحمر.
  7. لتحضير الأرز: ضعي مرق اللحم في قدر على النار، وأضيفي عليه الأرز، ونكّهي بالفلفل الأبيض، والملح، والبصل، واتركيه حتى ينضج.
  8. لتحضير الحشوة: سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، وضعي البصل المفروم حتى يذبل.
  9. اسكبي القليل من الماء وحركي لمدة 3 دقائق.
  10. أضيفي الحمّص المسلوق، وملعقة كبيرة من الزيت، والزبيب، ثم تبلي بالفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، واللومي المطحون، ورشة ملح، ثم حركي لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات وتختلط تماماً.
  11. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه قطع اللحم والحشوة، ثم قدمي مجبوس اللحم ساخناً.
مقالات ذات صلة
↑
Exit mobile version