تعد الملوخية من الأكلات الصيفية بامتياز، وبالعادة تقدم الملوخية بشكلين: الناعمة، والورق، اخترنا لك طريقة عمل ملوخية بالدجاج، وتقدم مع الأرز المفلفل، وعصير الليمون من مطبخ نمبر1 نيوز.
المقادير
- الدجاج : 1 كيلو (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : 5 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس ناعم)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
- الملوخية : 500 غراماً (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- السمنة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في قدر واسع على النار.
- أضيفي الهيل الحب والبصل وورق الغار والقرفة والملح والماء واتركي المزيج حتى يغلي.
- ازيلي طبقة الرغوة بملعقة عن المرق.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج.
- صفي مرق الدجاج وضعيه في قدر مع نصف ملعقة من الثوم المهروس واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الملوخية وخففي النار واتركيها حتى تغلي مع إزالة الرغوة عن وجه القدر.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الثوم مع الكزبرة الحب والكزبرة الخضراء.
- ضعي التقلية على الملوخية وارفعي القدر عن النار وحركي.
- سخني السمنة في مقلاة وحمري الدجاج المسلوق.
- قدمي الملوخية مع عصرة ليمون مع الأرز المفلفل والدجاج المقلي ساخنة.
