طاجن الدجاج بالزيتون المغربي … من الأطباق التقليدية المشهورة على السفرة المغربية، جربي مع مطبخ نمبر1 نيوز طريقة إعداد الوصفات السهلة والسريعة وتمتعي بالطعم الفريد والشهي مع أفراد الأسرة .
المقادير
– الدجاج : دجاجة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزيتون : 150 غراماً
– البصل : 1 حبة
– الثوم : 5 فصوص
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : كوب
– الكزبرة : 2 كوب
– الليمون : 2 حبة
– عصير الليمون : نصف كوب
طريقة التحضير
- اقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
- قومي بقلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكمون والكركم والفلفل الأسود وقلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي ثم رشي الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- قومي بغمر الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- قطعي الليمون الى أرباع ثم قطعي القشرة إلى قطع صغيرة.
- أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الزيتون واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- إذا لم تكن الصلصة كثيفة بما يكفي قومي برفَع قطع الدجاج واتركي الصلصة حتى تتبخر لبضع دقائق ثم أعيدي الدجاج إلى القدر واطفئي النار.
- عند انتهاء الطهي أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
