الكبدة الإسكندراني الحارة.. من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وخاصة في مدينة الإسكندرية، والكبدة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير، لذا يقدم لك مطبخ نمبر1 نيوز طريقة تحضير طبق الكبدة الإسكندراني بطريقة سهلة وبسيطة .
المقادير
– كبدة : 500 غراماً (بقري / مقطعة قطع صغيرة)
– البصل : 3 حبات (مبشور)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الكمون : ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 250 غراماً (مقطع)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في مقلاة بها زيت ساخن، يوضع البصل ويشوح لمدة دقيقة، ثم تضاف شرائح الكبدة، وتقلب حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
2. تضاف فصوص الثوم والكمون والكزبرة، وتخفض النار وتترك لمدة 5 دقائق.
3. يضاف الفلفل الأخضر مع ربع كوب ماء، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.
4. تقدم مع الخبز المصري وسلطة الطحينة.
