الحواوشي الإسكندراني، يُعد من الأكلات الأكثر شعبية والمُحببة لدى الكثير من الناس، وهو من الاكلات المفضلة والشعبية للمصرين.
ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ والفريد، حيث يتم إعداده وطهيه بطريقة معينة، وبمكونات طازجة ومتقنة.
ونستعرض خلال السطور التالية، طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني، بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك:
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
مقادير عجينة الحواوشي
كيلو دقيق
2 ملعقة كبيرة خميرة
كوب زبادي
6 ملاعق زيت
2 كوب ماء
رشة ملح
رشة سكر
– مقادير الحشو للحواوشي
كيلو لحم مفروم
6 حبات بصل مقطع مكعبات صغيرة
فلفل رومى وفلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
كوب بقدرونس مفروم
فلفل أسود وملح وكمون
زبدة للدهن
خطوات تحضير الحواوشي الإسكندراني
عليكِ بالبدء بعمل العجينة الخاصة بالحواوشي كما أوضحنا طريقة تحضيرها في السطور السابقة، ومن خلال خلط الدقيق والخميرة والملح والسكر مع الزبادى والمياه والزيت حتى تصبح العجينة متماسك، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وادهنيها بالزيت واتركيها 15 دقيقة حتى تخمر.
في تلك الأثناء اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والقدونس المفروم والفلفل الرومى والحار والملح والفلفل والكمون وقلبيها جيدا، قومي برش الرخامة بالدقيق وفرد العجينة بـ«النشابة» وادهنيها بالزبدة.
ثم إضافة اللحم المفروم على العجين وفرده جيدًا على القاعدة، وأفردى عجينة أخرى وادهنيها أيضا بالزبدة، لتغطية العجينة والخليط.
ثم غلق الرغيف بإحكام من الجانبين والضغط عليه جيدًا.
ثم دهن وجه الرغيف بالزبدة أيضًا، ثم وضعه في صينية فى فرن ساخن.
وبمجرد أن يتحول الحواوشي للون الذهبي، يتم إخراجه ويقدم ساخنًا مع البطاطس المحمرة والمخلل والكاتشب على حسب الاحتياج.
