تعد المشويات من الوجبات الشهية والمفضلة عند أغلب الناس لأنها من المأكولات الخفيفة على المعدة ولا يوجد بها نسبة عالية من الدهون،
-واليوم سنعرض لكم كيفية عمل الكباب المشوى على الفحم بأبسط الطرق حتى يكون فى مقدور الجميع، فتابعوا معنا التفاصيل والخطوات بالصور.
الكباب المشوي على الفحم 2021
المقادير
كيلو من اللحمة المفرومة
حبة متوسطة الحجم من البصل
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به اللحمة المفرومة.
- نقشر حبة متوسطة الحجم من البصل ونغسلها جيدا ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ( الكبة) ونضع به قطع البصل.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى البصل. ونضيف نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة وبهارات اللحمة. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون. كما نضيف ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون حتى يساعد على تماسك اللحمة عند فرمها . نغلق وعاء الخفاق على المكونات بشكل جيد بحيث يكون محكم الغلق ولا يقع الخليط منه أثناء التشغيل.
- نشغل الخفاق على المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط سويا ونحصل على خليط متجانس. نسكب خليط البصل فوق اللحمة المفرومة ونقلبهما بشكل جيد باستخدام اليد حتى تتماسك اللحمة وتصبح متجانسة.
- نحضر أسياخ الشواء ونغسلها جيدا ثم نجففها من الماء. ندهن الأسياخ بالقليل من زيت الزيتون. نحضر سيخ ونشكل اللحمة المفرومة عليه على شكل أصابع.
- نكرر هذه الخطوة حتى تمتلىء الأسياخ وتنتهى كمية اللحمة المفرومة.
- نرص أسياخ الكباب في صينية مسطحة ونضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك. بعد مرور الوقت المحدد على الكباب نخرجه من الثلاجة ثم نقوم بتحضير موقد الشواء ونشعل الفحم.
- نضع أسياخ الكباب على موقد الشواء ونتركهم حتى النضج تماما. نحضر أطباق التقديم ونضع بها الكباب المشوى على الفحم. يقدم الكباب المشوى على الفحم بألف هنا وشفا بجانب الخبز وسلطة الطحينة.
- طريقة تحضير الطحينة
- المقادير كوب من الطحينة ملعقة كبيرة من عصير الليمون ملعقة كبيرة من زيت الزيتون رشة ملح حسب الرغبة ماء حسب الحاجة .
- طريقة التحضير نضع الطحينة فى طبق عميق ثم نضيف إليها كمية من الماء بالتدريج مع استمرار التقليب حتى تتحول إلى اللون الفاتح. نضيف رشة ملح حسب الرغبة إلى الطحينة. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلبهما سويا.
- نوزع الطحينة على أطباق التقديم ثم تقدم بألف هنا وشفا بجانب الكباب المشوى على الفحم.
