دجاج محشي بالأرز و الكبدة
دجاج محشي بالأرز و الكبدة… نقدم لكِ أطيب طبخة للدجاج المفضلة لدى الجميع، جربي الدجاج المحشي بالأرز و الكبدة اللذيذة ، وقدميه محمراً على السفرة
يكفي ل 4 أشخاص
المقادير
- مقادير الحشوة :
الزيت : ملعقة كبيرة
الثوم : 6 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم)
فليفلة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مفرومة)
طماطم : 1 طماطم (مفرومة)
الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (طازج)
بقدونس مجفف : ملعقة كبيرة
الأرز : كوب مغسول و جاف
مرق دجاج : 3 اكواب - لدهن الدجاج :
الثوم : فصّان
إكليل الجبل : 2 عود
الليمون : 1 حبة (حامض، مقطع شرائح)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة - الدجاج : دجاجة (2 كيلو / كاملة)
- نصف ك من كبد و قوانص الدجاج حسب الرغبة مغسولة جيدا بالخل و الدقيق و الملح و جنزبيل بودر لنزع اى زفارة و جافة .
- طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت و شوحى الثوم والبصل و الكبدة و القوانص لـ5 دقائق.
أضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء واقلي حتى تذبل.
أضيفي الطماطم والزعتر المجفف و قليل من الفلفل الاسود المطحون و الكمون المطحون والأرز واخلطي لدقيقتين. - ضعي حشوة الأرز داخل الدجاجة.بالخليط السابق اربطي أفخاذ الدجاج حتى لا تخرج الحشوة. ثم خيطى الجلد لضمان عدم خروج الارز اثناء الطهى اسكبي مرق الدجاج.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
لدهن الدجاج: ادهني الدجاجة جيدا بالثوم وإكليل الجبل وشرائح اليمون وزيت الزيتون.
ضعي الدجاج في صينية فرن ووزعي عليها شرائح الليمون الحامض وأغصان إكليل الجبل.
أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى تنضج الدجاجة و تاخذ اللون الذهبى . - قدميها ساخنة مع خضار سوتية و سلطة ذبادى بالنعناع الجاف المطحون . بالهنا و الشفا .
