العكاوي هي أحد القطع المميزة سواء في فوائدها المتعددة أو في طرق تحضيرها المختلفة فى عالم اللحوم ، كما إنها من الأطباق التي تجمع بين الطعم الرائع والقيم الغذائية العالية والمفيدة لجسم الإنسان، والآن ما هي العكاوي في العجل أو ما هي لحمة العكاوي ؟ وكيف يمكنك طهيها؟
في هذا المقال نتعرف على ما هي العكاوي وما هي فوائد تناول لحم العكاوي وأفضل الطرق في تحضيرها، ولنبدأ بالتعرف على تلك الأكلة الشهية.
ما هي العكاوي
العكاوي لحم يأتي من ذيل الأبقار والجاموس، وتُعتبر لذيذة للغاية بفضل نكهتها الفريدة وقوامها اللحمي الشهي، حيث تجد في العكاوي توازنًا رائعًا بين اللحم والدهون، مما يمنحه قيمة غذائية عالية ويجعله خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يبحثون عن تنوع في نظامهم الغذائي.
و تتنافس المطاعم في تقديم هذه الوصفة الفريدة، حيث يتم تحضير العكاوي بمهارة وابتكار، وتُقدم بأشكال مختلفة وتتباهى بتنوع النكهات التي تُضفيها البهجة على الحواس، وما يجعل العكاوي أكلة مميزة هي قيمتها الغذائية الرائعة، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
كما أن تناول العكاوي بانتظام تُعزز الصحة العامة وتساهم في تلبية احتياجات الجسم الغذائية بشكل فعّال، وبفضل طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، لذا تظل العكاوي خيارًا محبوبًا ومفضلًا لدى العديد من الأشخاص، وترتفع مستوى شهرتها بين الطهاة وخبراء التغذية على حد سواء.
يمكنك التعرف على ما هي العكاوي بالصور
- فوائد تناول لحم العكاوي
بعد أن تعرفنا على إجابة سؤال ما هي اكلة العكاوي سوف نقدم لكى معلومات حول فوائد تلك الأكلة الشهية التي تتميز بأنها مصدر غني بفيتامين د وهو العنصر الضروري لصحة جسم الإنسان، حيث يلعب دورًا حاسمًا في تعزيز جهاز المناعة والحفاظ على صحة العظام.
وما يزيد من قيمة العكاوي أنها تعتبر أحد الأطعمة الرئيسية لتعزيز صحة الرجال، حيث تحتوي على العناصر الضرورية لزيادة نسبة الحيوانات المنوية، وهذا يرجع جزئياً إلى وجود فيتامين د فيها، بالإضافة إلى ذلك فإن العكاوي توفر كمية كبيرة من البروتينات التي تساهم في المحافظة على قوة وصحة العظام.
وليس ذلك فحسب بل العكاوي تعتبر غنية بمادة السيلينيوم بنسبة جيدة، مما يساهم في حماية الأنسجة من التلف والضرر الناتج عن التأكسد، وبفضل احتوائها على فيتامين B بنسبة عالية، تُعتبر العكاوي من أفضل اللحوم لتقوية الأعصاب ودعم صحة الجهاز العصبي.
بجانب ذلك تُعتبر العكاوي من أفضل الأطعمة الطبيعية لتعزيز المناعة والوقاية من الأمراض مثل الإنفلونزا ونزلات البرد، وذلك بفضل تواجدها للزنك الذي يعمل على حماية الجسم من الفيروسات والبكتيريا الضارة.
وما يجعل العكاوي مميزة أكثر هو احتواؤها على نسبة جيدة من الجيلاتين، الذي يعتبر أساسيًا لتقوية العظام والمفاصل، ويساهم أيضًا في نضارة البشرة وصحة الشعر والأظافر.
وتُعتبر العكاوي أيضًا وجبة مثالية للأطفال والكبار على حد سواء، حيث تحافظ على صحة الأسنان والعظام بفضل احتوائها على الكالسيوم، وتساهم في تعزيز صحة الجهاز المناعي بفضل كمية البروتينات الغنية التي تحتوي عليها.
وما يُضيف للعكاوي قيمة صحية إضافية هو احتواؤها على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3، التي تعمل على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين الصحة القلبية والشرايين.
طريقة ومقادير عمل طاجن العكاوي في الفرن
المقادير
سوف تحتاج إلى كيلو عكاوي مقطع، و4 ثمرات طماطم، وثمرة بصل، وبصل قاورمة، و2 فص ثوم، وسمن، إلى جانب نصف ملعقة صغيرة من الفلفل والقرفة والزنجبيل والحبهان، مع ملح وماء.
طريقة التحضير
- نضع قطع العكاوي في السمن و تقلب على نار متوسطة لتأخذ صدمة و تحتفظ بالسوائل الداخلية لها ، ثم تفرم ثمرتان من الطماطم وتوضع في إناء للسيطرة على التسبيك، وعندما يتحول لون العكاوي للون الأحمر، يتم إضافة الماء ويترك على نار هادئة للغليان، مع مراقبته كل ربع ساعة.
- وعندما ينضج اللحم ويتبخر الماء، يتم استخراج العكاوي من الصوص، ثم يتم قطع باقي الطماطم مع البصل والثوم إلى شرائح وإضافة الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والحبهان.
- وفي الطاجن يتم وضع العكاوي والبصل القاورمة، ثم يُضاف شرائح الطماطم والبصل والثوم، ويُسكب الصوص وقليلًا من صلصة الطماطم، بعدها يُغطى الطاجن بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن، وعندما ينضج الطعام يُنقل إلى الشواية ليصبح لونه بنياً.
