مجموع الوقت 40 دقيقة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطبخ 25 دقيقة
تكفى 12 أشخاص
المكوّنات
دقيق- كوب ونصف
بايكنغ صودا- ملعقتان صغيرتان
قرفة- ملعقة صغيرة
حبهان مطحون- نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون- ربع ملعقة صغيرة
قرنفل مطحون- ربع ملعقة صغيرة
ملح- رشة
زيت- ربع كوب
بيض- 2
فانيليا- ملعقة صغيرة
شراب القيقب جاهز- ثلاثة أرباع كوب
لبن زبادي- نصف كوب
حليب- ثلث كوب
جزر مبشور- كوبان
جوز مجروش- ربع كوب
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنغ صودا، القرفة، الحبهان، الزنجبيل، القرنفل والملح.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً.
3- أخفقي في وعاء آخر بواسطة خفاق يدوي كل من الزيت، البيض، الفانيليا، شراب القيقب والحليب.
4- أضيفي خليط الدقيق مع الخفق المستمر لتحصلي على خليط كيك متماسك ومتجانس.
5- زيدي الجزر والجوز ثم قلبي المكونات بتأن حتى تتداخل، وزعي الخليط بعدها في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة.
6- أدخلي الكيك الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج جيداً.
