استعرضت الشيف نور عليوة طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم، تجمع بين الأرز الأبيض واللحم المسلوق والخبز المحمص، ضمن واحدة من أشهر الأكلات المرتبطة بالمناسبات.
طريقة عمل الفتة المصرية
وأوضحت أن المقادير الأساسية تشمل كيلو لحم غنم، ونصف كيلو أرز مصري، وخبزًا محمصًا ومقطعًا، مع بصلة، و6 فصوص ثوم مفروم، وملعقتين من السمن، ونصف كوب خل أبيض، و3 حبات هيل، إلى جانب الملح والفلفل الأسود.
أما الصلصة فتتكون من فص ثوم مفروم، وكوبين عصير طماطم، وملعقة معجون طماطم، وملعقة سمن، وملعقة صغيرة قرفة، مع الملح والفلفل الأسود لإضفاء النكهة المميزة.
وبحسب خطوات التحضير، يتم سلق اللحم مع البصل والتوابل والهيل حتى تمام النضج، وفي الوقت نفسه يُطهى الأرز بعد تشويحه في السمن وإضافة مرق اللحم إليه حتى ينضج. كما يُحمص الخبز ويُرتب في طبق التقديم، بينما يُحمر الثوم في السمن مع الخل ثم يُضاف إليه مرق اللحم ليشكل الصوص النهائي الذي يُسكب فوق الخبز قبل التقديم.
وتُعد الفتة بالخل والثوم من الأطباق التراثية الشهيرة في المطبخ المصري، والتي تحظى بإقبال واسع خاصة في المناسبات والأعياد.
