الفرق بين الفسيخ والرنجة وازاي نأكلهم بأمان.. استشاري تغذية يوضح
أكد الدكتور رامز سعد، استشاري التغذية، أن الفسيخ والرنجة من أبرز الأطعمة التقليدية المرتبطة باحتفالات شم النسيم في مصر، مشيرًا إلى أن لكل منهما خصائص غذائية مختلفة تميزها عن الأخرى.
الفرق بين الفسيخ والرنجة وازاي نأكلهم بأمان
وأوضح، خلال لقائه مع الإعلامية آية شعيب ببرنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، أن الفسيخ يتم تحضيره من سمك البوري عبر عملية تمليح تمتد لعدة أيام، بينما تُعد الرنجة من الأسماك المدخنة المعروفة باسم «الهيرينج»، وتتميز باحتوائها على أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة الجسم.
وحذر سعد من مخاطر تناول الفسيخ الفاسد أو غير الجيد، مؤكدًا أن السمكة السليمة يجب أن تكون ذات لون وردي وقوام متماسك، لافتًا إلى أن اللون الداكن أو الملمس القاسي قد يشيران إلى فسادها أو عدم اكتمال عملية التخمير، ما قد يسبب أضرارًا صحية.
وشدد على ضرورة الشراء من مصادر موثوقة، موضحًا أن الرائحة النفاذة للفسيخ تُعد أمرًا طبيعيًا نتيجة عملية التخمير، شأنها في ذلك شأن العديد من الأطعمة المخمرة المنتشرة في بعض الدول مثل اليابان وكوريا.
