فيليه سمك بالصوص الحار.. المقادير وطريقة التحضير

يُعد فيليه السمك بالصوص الحار من الأطباق السريعة والشهية التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق القوي.

المقادير

500 جرام فيليه سمك (قشر بياض، هامور، أو بلطي حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة عصير ليمون، وملعقة صغيرة كمون.

الصوص الحار

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.

3 فصوص ثوم مهروس.

1 حبة فلفل أحمر حار مفروم (أو ملعقة شطة حسب الرغبة).

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

نصف كوب ماء دافئ.

ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري لنكهة مميزة).

ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

خطوات التحضير

أولاً: تجهيز السمك

جفف قطع السمك جيداً بمناديل المطبخ.

تبل السمك بالملح، الفلفل، الكمون، وعصير الليمون واتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة غير لاصقة، ضع القليل من الزيت واطهِ السمك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً، ثم ارفعه من المقلاة.

ثانياً: تحضير الصوص الحار

في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت ثم الثوم والفلفل الحار المفروم وقلب حتى تظهر الرائحة.

أضف صلصة الطماطم والبابريكا وقلب جيداً، ثم اسكب الماء ودبس الرمان.

اترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك ويصبح قوامه كثيفاً.

ثالثاً: التقديم

ضع قطع السمك المشوية في طبق التقديم.

وزع الصوص الحار فوق السمك بالتساوي.

زين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.