مطبخ نمبر1 نيوز:طريقة عمل “كفتة داوود باشا التركية بالصلصة”

كفتة داوود باشا التركية بالصلصة … طبق شهي من المطبخ التركي، يتكوّن من كرات لحم متبّلة وتُطهى في صلصة طماطم غنية بدبس الرمان، وتعد وجبة متكاملة مثالية مع الأرز أو الخبز.من مطبخ نمبر 1 نيوز..

مقادير كفتة داوود باشا التركية بالصلصة

– لصلصة الطماطم :

• طماطم : 3 حبات (مقطعة أو مهروسة)
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• الثوم : 3 فصوص (مفروم)
• دبس الرمان : ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
• البهار الحلو : ملعقة صغيرة
• ملح : حسب الرغبة
• فلفل أسود : حسب الرغبة
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
• مرق خضار : حسب الحاجة (كمية تكفي لتغطية كرات اللحم جزئياً)

– لحم مفروم : نصف كيلو
– بقدونس : حفنة (مفروم)
– البصل : 1 حبة (مقطع)
– الثوم : 4 فصوص
– سبع بهارات : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
– صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)

طريقة تحضير كفتة داوود باشا التركية بالصلصة

1. في الخلاط، افرمي البقدونس والبصل والثوم حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي الخليط إلى اللحم المفروم مع التوابل وامزجي جيداً، ثم شكّلي كرات متساوية الحجم.
3. سخّني زيت الزيتون في مقلاة، واقلّي كرات اللحم حتى تتحمر من الخارج فقط، ثم ارفعيها جانباً.
4. في نفس المقلاة، قلّبي البطاطس مع القليل من الزيت والملح والفلفل حتى تتحمر قليلاً وتصبح نصف ناضجة، ثم ارفعيها.
5. حضّري الصلصة بهرس الطماطم، ثم في نفس المقلاة أضيفي الزيت والبصل والثوم وقلّبي حتى تظهر الرائحة.
6. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ودبس الرمان والتوابل، وقلّبي لبضع دقائق.
7. أعيدي كرات اللحم والبطاطس إلى المقلاة.
8. أضيفي المرق حتى يغطي نصف المكونات، واتركيها تغلي ثم خففي النار، واتركيها تُطهى لمدة 20 دقيقة مغطاة.
9. ارفعي الغطاء واتركيها 10–15 دقيقة إضافية حتى تتكاثف الصلصة.
10. قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز أو الخبز.