مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص
المكوِّنات
نصف كيلو غرامٍ من كبدة البقر مقطعة إلى شرائح مثل الشاورما.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون.
حبة من الفلفل ألووان الأحمر و الأصفر مقطع إلى شرائح طولية.
حبة من الفلفل الأخضر الرومي مقطع إلى شرائح طولية.
قرن من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
ملعقتان من الخل.
ملعقة من زيت دوار الشمس.
رشّة من كلٍ من: الكمون – الملح. الفلفل الأسود. البابريكا.
أربعة أرغفة من الخبز الأسمر البلدي.
طريقة التحضير
غسل الكبدة جيداً ثم نقع الكبدة لمدّة نصف ساعة فى الخل و ٢ ليمونة و ثوم مفروم .
وضع الزيت و أنتظرى حتى يسخن الزيت جيدا أنزلى بنصف كمية الثوم المفروم في مقلاة.
ضيفى الكبدة والتقليب جيداً. خلط الليمون، والخل، وبقية الثوم، والكمون، والبابريكا، وشرائح الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
إضافة الفلفل الأحمر، والأخضر عند تغير لون الكبدة للبني والتقليب جيداً.
إضافة خليط التوابل للكبدة والتقليب لتكتسب المكوّنات طعم البهارات، والتتبيلة وتقديمها مع الخبز و سلطة الطحينة .
طريقة عمل كبدة الغنم بالفلفل
مدَة التحضير عشر دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص
المكونات
ثلاث حبات من الفلفل.
ثلاث ملاعق من الزيت.
أربع ملاعق من الخل.
كيلو غرام من كبدة الغنم المقطعة إلى شرايح طولية ومنظفة.
٥ فصوص من الثوم.
عيير ٢ ليمونة
طريقة التحضير
تتبيل الكبدة بكلٍ من: الشطة، الفلفل، الليمون، الخل والملح. و تترك مدة ساعة على الأقل وضع الزيت على النار وإضافة الثوم إليه، ثم أضافة الكبدة و تقلب المكونات على درجة حرارة منخفضة.
ثمّ إضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر حسب الرغبة،
