طريقة عمل العاشوراء
- يعتبر طبق العاشوراء من الأطباق التي تقدم في الاحتفالات الخاصة بشهر محرم، وهو أيضا من الأكلات الصحية لاحتوائه على فيتامينات ومعادن وألياف، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة .
طريقة عمل العاشوراء بالمكسرات
المقادير :
ربع كيلو من القمح المقشر
كيلو من اللبن
نصف كوب من الكريمة اللباني
كريم شانتيه
ملعقة صغيرة من الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من النشا
نصف كوب من السكر
مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يغسل القمح وينقع لمدة ليلة كاملة.
يغلى القمح في الماء حتى ينضج ثم يصفى من الماء.
نضع في قدر على النار الحليب والكريمة اللباني.
تترك المكونات حتى الغليان، ونضع القمح والسكر وتقلب المكونات.
يتم إذابة الكريم شانتيه والفانيليا في القليل من اللبن، ونضيفها إلى المكونات على النار.
يذاب النشا في القليل من اللبن ونضعه إلى المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك القوام وترفع من على النار.
يتم وضع العاشوراء في أطباق التقديم، وتزين بالمكسرات حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العاشوراء مثل المحلات
المقادير:
ربع كيلو من القمح المقشر
كيلو من اللبن
ملعقة كبيرة من القشدة
ملعقة كبيرة من النشا
ملعقة صغيرة فانيليا
سكر حسب الرغبة
جوز هند وزبيب وفول سوداني للتزيين
طريقة التحضير:
يتم غسل القمح جيدا ونقعه في الماء طوال الليل.
نضع ماء في قدر على النار ويضاف إليه القمح، ويتم سلقه حتى تمام النضج.
يصفى القمح من الماء ويترك حتى يبرد، ونأخذ نصفه ونضعه في محضر الطعام حتى يصبح مثل المعجون.
نضع قدرا على النار به اللبن والقمح والسكر والفانيليا، ونترك المكونات تغلي قليلا.
نضيف القمح المتبقي والقشدة مع التقليب جيدا.
يذاب النشا في ملعقتين من الحليب، ويضاف إلى المكونات مع التقليب السريع حتى يتماسك القوام.
تغرف العاشوراء في أطباق التقديم وتزين بجوز الهند والمكسرات، وبالهناء والشفاء.
