مع اقتراب عيد الفطر واستعداد العائلات لتحضير الكعك والبسكويت، تنتشر عادة تذوق العجين النيئ بين الأطفال والكبار، لكنها عادة تحمل مخاطر صحية كبيرة.
لماذا يُحذر من تذوق العجين النيئ
تحذر الدراسات الطبية من تناول العجين قبل الخَبز، نظرًا لاحتمال احتوائه على بكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية (E. coli)، التي قد تسبب مضاعفات صحية خطيرة عند انتقالها إلى الجسم. وتشير الأبحاث إلى أن عملية تبييض الدقيق لا تضمن القضاء على هذه البكتيريا، ما يجعل استهلاك العجين النيء سببًا محتملاً للعدوى.
وقد تظهر على المصابين بهذه البكتيريا أعراض متنوعة، منها الإسهال الدموي والقيء، وفي حالات نادرة قد تتطور المضاعفات لتصل إلى الفشل الكلوي أو مشكلات صحية تهدد الحياة.
كما أن خلطات الكعك وعجينة البسكويت الجاهزة قد تحتوي أيضًا على جراثيم إذا تم تناولها قبل الخَبز، ما يجعل الطهي الكامل أمرًا ضروريًا لضمان سلامة هذه المنتجات قبل تناولها.
