كفتة بالبصل والسماق ..من الأطباق الشرقية الرمضانية الغنية بالنكهة، تجمع بين بساطة المكونات وعمق الطعم. يمتزج لحم الكفتة المتبل بعصارة البصل مع لمسة السماق الحامضة التي تضيف توازناً رائعاً وتفتح الشهية، لتكون النتيجة طبقاً رمضانياً يناسب العزائم والوجبات العائلية. تُقدَّم الكفتة عادةً مع الخبز العربي أو الأرز والسلطات، لتشكّل وجبة متكاملة بطابع تقليدي ولمسة عصرية في آنٍ واحد.من مطبخ نمبر1 نيوز..
بالبصل والسماق
– خلطة اللحم :
- لحم مفروم : كيلو (ناعم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- السبع بهارات : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بقدونس : كوب (مفروم ناعم)
– خلطة البصل :
- البصل : 5 حبات (مقطّع شرائح)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة كبيرة
– للتزيين :
- لوز : حسب الرغبة (محمص)
- الرمان : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
طريقة تحضير كفتة بالبصل والسماق
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء للخلط، ونضيف الفلفل الأسود، والسماق، والملح، والثوم المهروس، والبهارات السبعة، وبودرة البصل، والبقدونس المفروم، ونعجن ونشكلها على هيئة كرات، ونضع كرات الكفتة في صينية.
- ADVERTISINGنقطع البصل لشرائح، ونضيف عليه دبس الرمان، وزيت الزيتون، والسمّاق البلدي ونخلطه جيداً.
- نصفّ كرات الكفتة فوق البصل في الصينية، ونزجها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها.
- نخرجها ونزينها باللوز المحمص، والبقدونس، والرمان، وتقدم مع الأرز المطبوخ.
