يعد الحفاظ على الصحة من أولويات الحياة التي نعيشها، ولذلك الحرص على تناول الأطعمة الصحية جزء أصيل منها.
ومن بين الأطعمة التي نتناولها باستمرار السمك، وبعيدا عن القلي، فإن هناك سمك صحي ولذيذ بدون استخدام أي نقطة زيت، هناك عدة طرق ممتازة يمكنك اتباعها.
هذه الطرق تحافظ على نكهة السمك الطبيعية وتجعله خفيفا ومثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.
طريقة تحضير السمك في المنزل
مكونات ومقادير السمك بدون زيت
سمك (بلطي، ماكريل، فيليه، أو أي نوع تفضله)
توابل السمك (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا، شطة حسب الرغبة)
ملح وفلفل أسود
عصير ليمون طازج (كمية وفيرة)
ثوم مفروم
شرائح بصل، طماطم، فلفل أخضر (اختياري، للتبيلة داخل السمك أو أسفله)
بقدونس أو كزبرة خضراء مفرومة (للتزيين)
طريقة تحضير السمك بدون زيت
اغسل السمك بالماء والملح والخل، ثم اشطفه بالماء البارد وجففه تماما بورق المطبخ.
حضر التتبيلة: في وعاء، اخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، والبابريكا. يمكنك إضافة قليل من الشطة إذا كنت تحب النكهة الحارة.
اعمل شقوقا في جوانب السمك (إذا كان سمكا كاملا) لتتغلغل التتبيلة جيدا. تبل السمك من الداخل والخارج بكمية وفيرة من التتبيلة. يمكنك حشو بطن السمك بشرائح بصل وطماطم وفلفل أخضر لإضافة نكهة.
سخن الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية).
طريقة تحضير السمك في المنزل
ضع السمك المتبل في صينية خبز مبطنة بورق زبدة لمنع الالتصاق (لا حاجة لدهن ورق الزبدة).
يمكنك وضع بعض شرائح الليمون والخضار المتبقي حول السمك.
غط الصينية بورق الألومنيوم (الفويل) لضمان طهي السمك بالبخار الناتج عنه والحفاظ على طراوته، ثم أدخلها الفرن.
اتركه لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة حسب حجم السمك.
بعد هذه المدة، أزل ورق الألومنيوم واشعل الشواية (إذا أردت أن يأخذ السمك لونا ذهبيا ويصبح مقرمشا قليلا من الخارج) لمدة 5-10 دقائق، مع مراقبته جيدا.
قدم السمك المشوي ساخنا وزينه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة وشرائح الليمون.
