يُعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البلدان العربية، إذ يتميز بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكبار والصغار.
ويقدم «نمبر 1 نيوز» طريقة تحضير بلح الشام في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة تضمن الحصول على نتيجة ناجحة ومذاق شهي.
مكونات بلح الشام
كوب ماء
نصف كوب زيت
كوب دقيق
3 بيضات
ملعقة صغيرة نشا
رشة فانيليا
زيت غزير للقلي
مكونات الشربات:
كوبان سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
يُحضَّر الشربات بوضع السكر والماء على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك لمدة 5 دقائق، بعدها يُرفع من على النار ويُترك ليبرد تمامًا.
في قدر آخر، يُغلى الماء مع الزيت، ثم يُضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب الإناء.
تُرفع العجينة من على النار وتُترك حتى تهدأ حرارتها قليلًا، ثم يُضاف البيض تدريجيًا مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى يمتزج تمامًا.
تُضاف النشا والفانيليا ويُقلب الخليط جيدًا حتى يصبح ناعم القوام ومتجانسًا.
يُوضع الخليط في كيس حلواني مزود بقمع مناسب، ويُشكل بلح الشام مباشرة في الزيت البارد، ثم يُرفع على نار متوسطة مع التقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا.
وأخيرًا، يُخرج بلح الشام من الزيت ويوضع مباشرة في الشربات البارد، ثم يُصفى ويُقدم جاهزًا للتناول.
