تعرف على طريقة تحضير القلقاس في المنزل

القلقاس الأخضر هو واحد من الأطباق التقليدية التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات في الطبخ وهو يعتبر من الأطعمة الصحية والغنية بالقيم الغذائية.

وتحتار بعض النساء حول الطريقة التي يمكن من خلالها تحضير القلقاس

مكونات القلقاس
ولتحضير القلقاس الأخضر نحتاج إلى:

-1 كيلو قلقاس (مقشر ومقطع إلى مكعبات).

-4 حزم سلق أخضر (مغسول ومنظف).

-2 فص ثوم مفروم.

-2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.

-1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

-نصف ملعقة صغيرة كمون.

-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-نصف كوب عصير ليمون.

-مرق دجاج أو لحم (حسب الرغبة) أو ماء.

-نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري).

طريقة التحضير القلقاس
1-سلق القلقاس:

قومي بتقشير القلقاس ثم اغسليه جيدًا تحت الماء الجاري، بعد ذلك قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ضعي القلقاس في قدر به ماء مغلي مع قليل من الملح واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.

يمكنك إضافة مرق دجاج أو لحم بدلاً من الماء للحصول على نكهة أفضل.

2-تحضير السلق:

في مقلاة على النار، سخني السمن أو الزبدة، وأضيفي البصل المفروم وقومي بتقليبه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.

أضيفي الثوم المفروم واستمرّي في التقليب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم ضعي السلق المغسول والمفروم إلى المقلاة، وقلبيه جيدًا حتى يذبل.

3-إضافة التوابل:

أضيفي الكمون، الملح، والفلفل الأسود إلى السلق وقلبيه جيدًا، ويمكنك إضافة الكزبرة الخضراء إذا كنتِ تفضلين النكهة الطازجة.

4-دمج السلق مع القلقاس:

بعد أن ينضج السلق ويصبح طريًا، أضيفيه إلى القلقاس المسلوق في نفس القدر، وقليلًا من مرق اللحم أو الماء إذا كان الخليط يحتاج إلى مزيد من السائل.

قلّبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

5-إضافة عصير الليمون (اختياري):

يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الخليط قبل التقديم مباشرة لإعطاء الطبق نكهة منعشة.

6-التقديم:

قدمي القلقاس الأخضر مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للاستمتاع بطعمه الرائع.